【千代菊】微笑庵

【千代菊】微笑庵

お菓子作り体験教室「千代菊」をご紹介します。
講師は微笑庵の宮澤です。

菊花の形を粘土細工で作ることもできますが、和菓子ならではの特徴は、菓銘に込められた想いにあると思います。そこで今日は菓銘の由来を解説させて頂きます。

「菊の花若ゆばかりに袖ふれて 花のあるじに千代はゆずらむ」

源氏物語で著名な紫式部の和歌から名付けられた「千代菊」。
重陽の節句の折、菊の花を真綿でおおって、翌朝、朝露に濡れた真綿で体をぬぐうと千年の寿命が延びる、という縁起に菓銘は由来しています。

茶事や茶席菓子が大成した江戸期に、三角形の棒を巧みに使って菊を作り上げる技法が確立し、「千代菊」という菓銘から、紫式部の和歌の世界観を亭主も客人も共有できたのが、私たちの先人です。

先人が育んだ和菓子の伝統文化を、その背景まで含めて次代につなげていきたいと思い、単に作って楽しいを超えた和菓子の魅力をお伝えできたらと願っています。

受講料は700円。

講師のお手本1個と、ご自分で作った2個、合計3個をお持ち帰りになれます。

体験時間はおよそ30分。

ねりきり餡でこし餡を包む「包餡」が難しいと思われがちですが、このデザインのポイントは「ぼかし」にあります。白から薄紅色にきれいにグラデーションさせるには、指先の丁寧な仕事が欠かせません。30分は意外とあっという間ですよ。

 

 

14:00~ 12名
14:30~ 12名

定員は合計24名です。ご参加お待ちしてます!

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【高崎菓子まつり 基本情報】

日時 2017年11月4日(土)
10:00~15:00
場所 もてなし広場

「高崎菓子まつり」は、
高崎菓子業組合加盟の和洋菓子店・
パン店が主催するお菓子のお祭りです。

「お菓子作り体験教室」の受付は、
イベント当日、会場「総合受付」で承ります。
(事前の予約はお受けしておりません)

受講料は、どの講座も一律700円です。

午前の部は  9:00受付開始。
午後の部は11:00受付開始。

いずれも先着順で、定員になり次第〆切となります。

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